Der Waadtländer Koch hat während 26 Jahren als Chefkoch im Restaurant Pavillon des Zürcher Hotels Baur au Lac auf höchstem Niveau gekocht und sich 18 Gault Millau Punkte und 2 Guide Michelin Sterne gesichert. 2022 hat er das Baur au Lac verlassen und ist seither als Privat Chef tätig. Zudem ist Eperon Juror und Coach des marmite youngsters Wettbewerbs.

Saucisse à la parisienne